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黄花菜是众多朋友们的钟爱，其价值也是相当高：营养丰富、经济实惠，干湿可食，味道鲜美，还有医药价值，具有养血平肝、利尿、健胃。生津等功效。衡阳产黄花的历史悠久，明弘*元年(1488)就有人种植。
耒阳、常宁、衡阳等县(市)及市郊都建立黄花生产基地，以祁东县种植面积*大，占全市黄花基地面积的65.8%，1983年，全市黄花菜总产量达2900吨，总产值达10OO万元以上。产量居全国第二位，仅次于邵阳市。
祁东县黄花菜己有500多年的种植历史，清朝年间，当时祁东县所在地的地方1开始将黄花菜作为地方贡品向朝廷进贡。清朝朝廷要员、有铁嘴铜牙之称的风流才子纪晓岚*爱吃黄花菜.他还赞美道：黄花菜可是个好菜，清爽香脆，其味无穷，常吃黄花菜的人聪明。
目前在祁东比较活跃的黄花菜公司、经济实体主要有：衡阳映武黄花集团、祁东忘忧黄花菜销售中心等几个公司。其中衡阳映武黄花集团为广大黄花菜销售企业所熟悉，为国家农业产业化****企业。祁东忘忧黄花菜销售中心为农村合作化组织，现有基地3000多亩，以村民种植黄花菜带动公司销售的合作模式大力发展祁东黄花菜产业。年销售额突破200万元，带动全村2000多户农户 ，取得了*大的经济效益。
祁东黄花菜以根条大，上市时间早，产量*大，货源*充足、质量均匀为突出特点。祁东黄花菜主要干货品种以原干菜，熟针、脱水药发菜为主。其中脱水药发菜占据了全国药发菜的90%以上市场。药发菜主要用来进行泡菜加工、*锅作料等。
投稿作者：孤芳不自赏46
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