春天自制私家菜“家常猪肉焖扁豆”

2013.01.31 来源: 互联网大字

今天做一道家常菜，叫做“家常猪肉焖扁豆”。此菜做法十分简单，吃起来很香也很下饭。这道菜比较适合上班族在繁忙**后，回到家做一顿可口的饭菜。由于是焖扁豆需要一点时间，因此，可边焖扁豆边烧饭，很快饭熟菜也熟，一菜一饭再配一碟小菜和一碗汤便可解决一顿简单的晚餐。主要做法如下。

原料：

宽扁豆片400克、五花肉片120克、葱花20克、姜末10克、酱油15克、蚝油20克、绍酒15克、味精1克、烹调油15克、水淀粉适量。

春天自制**菜做法：

1-2、炒勺烧热注入少许油，下入五花肉片煸炒，然后放入葱姜爆香。

3-6、把肉片煸透后倒入扁豆片煸炒均匀，然后烹入绍酒，倒入适量酱油和蚝油炒匀。

7-8、放好调料炒匀后，倒入适量热水盖上锅盖进行焖制，直至把扁豆焖至软烂为止。

9-11、把扁豆焖烂后撒少许味精炒匀，然后用少许水淀粉勾薄芡，待芡汁糊化后便可出锅码盘。

此菜特点：扁豆软烂、味道浓郁、鲜香味美、配饭佳品。

温馨提示：

1、任何豆角都要焖熟焖透，一来味道好，二来可预防扁豆中毒。

2、用五花肉炒菜不需浆制可下锅直接炒，炒透焖熟即可。

3、还可以在出锅时撒少许蒜末，味道会更好，不放也可以。

大炒勺的这款简单的“家常猪肉焖扁豆”就做好了，供朋友们参考!

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