清宫御膳房秘籍《甄嬛传》那些穿越历史的复古美味

2013.01.31 来源: 互联网大字

*近《甄嬛传》被包装成美国版即将登陆美国的消息在网络持续发酵，看过这部**古装剧的童鞋们除了对特色鲜明的“甄嬛体”台词、精致的服装饰品等道具记忆深刻外，一定还对甄嬛传中的美食垂涎三尺吧?下面我们来盘点一下甄嬛传中的美食宫廷点心，让您在家中也能品尝到历史厚重的宫廷点心。

一，枣泥山药糕。这道甄嬛传中的美食是惠嫔娘娘沈眉庄的*爱，枣泥山药糕易于消化，味道清甜，而红枣可以补气血，山药可以健脾胃，是不错的补养小食。

清宫御膳房秘籍：

食材：新鲜山药(650克)、无核红枣(100克)、枸杞(1汤匙)、冰糖(4汤匙)、糯米粉(3汤匙)

工序：

1、洗净无核红枣和枸杞，用清水先浸泡一晚;山药去皮切成薄片，浸泡在清水中待用。

2、烧开半锅水，放入山药片，洒上1汤匙白糖拌匀，以大*隔水清蒸25分钟，取出摊凉。

3、红枣切成细丝，放进锅内洒上3汤匙白糖拌匀，大*隔水清蒸15分钟，取出摊凉。

4、将摊凉的山药压制成泥，加入3汤匙糯米粉，用手不断揉搓压制成山药面团，让其静置15分钟。

5、蒸好的红枣用勺子捣烂搅成枣泥，取出待用。

6、取鸡蛋大小的山药面团，压成饼状，夹入适量枣泥作馅，用手将其搓成丸状，一一置入碟中。

7、烧开锅内的水，放入做好枣泥山药糕，大*隔水清蒸10分钟，取出放入枸杞作点缀，便可食用。

二，藕粉桂花糖糕。这道甄嬛传中的美食是江南风味的精美糕点，在剧中多次出现，惠嫔娘娘沈眉庄的拿手宫廷点心，熹妃娘娘甄嬛有孕时便经常食用它，特点是香甜不腻、清新淡雅。

清宫御膳房秘籍：

食材：鲜藕、藕粉、面粉、酵母、干桂花、糖。(依个人喜好决定量的多少)

工序：

1，鲜藕切块，加水打成泥;

2，与藕粉、面粉、干酵母、桂花一起搅拌，和成面团;

3，面发好后上锅蒸20分钟;

4，蒸好待冷却即可。若要更美观，可在蒸前打造好造型，或方方正正、或圆圆扁扁。

三，马蹄糕。马蹄糕主料是荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜，具有清热祛湿解毒的功效。这款甄嬛传中的美食，华妃娘娘做得*好，颇受皇上喜爱。

清宫御膳房秘籍：

食材：山楂糕四两、白糖二两、马蹄四两、湿淀粉五*

工序：

1，选用新鲜马蹄，去皮、洗净、切丁;

2，山楂糕用力捏成泥状;

3，锅入开水一斤，投入马蹄丁、山楂泥和白糖烧开;

4，糖溶化后用湿淀粉加水调匀，淋入锅中勾芡，轻轻搅几下，再烧开即成。

四，东阿阿胶桂圆羹。女性滋阴养颜、润泽肌肤良品。阿胶*大功效是补血滋养，配上滋润养血甘甜的桂圆功效更佳。这一甄嬛传中的美食也是华妃娘娘的招牌手艺。

清宫御膳房秘籍：

食材：东阿阿胶15克，桂圆12个、陈皮1/4个、猪瘦肉50克、生姜4片

工序：

1，阿胶打碎;桂圆、陈皮浸泡;猪瘦肉洗净;

2，除阿胶外，各物一起下瓦煲，加清水10碗，滚沸后改为文*煲约2个小时;

3，阿胶下入，溶化再煲10分钟;

4，加盐即可。

五，百合莲子汤。这是一款养生必备的汤，这一款甄嬛传中的美食则是出自剧中皇后娘娘之手。有清心明目、祛湿解毒、防暑解暑等功效。

清宫御膳房秘籍：

食材：百合15克，莲子15克，冰糖适量

工序：

1，莲子去心;

2，与百合一起加水适量煮至烂熟;

3，入冰糖调味。

投稿作者：孤芳不自赏46

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