资讯 > 正文
豆腐丸子主要是由豆腐和肉末来做的，豆腐做皮，肉末做馅。由于豆腐碾碎后比较散，肉末也是很散的，怎样才可以使豆腐和肉馅融洽的组合在一起，而且肉质鲜嫩，清香爽口。接下来一起来学习吧~
原料：
豆腐200克、猪肉末100克、泡发的干香菇3朵、鸡蛋1个、剩米饭少许。
调料：
葱姜末﹑料酒﹑生抽﹑盐﹑各适量。
春天家常川菜做法：
1、泡好的香菇切丁备用，也可用新鲜的香菇。
2、用勺子把豆腐碾压成碎泥状。
3、打入一个鸡蛋进去，可以增加豆腐的粘性。
4、放少许盐给豆腐泥调个味。
5、用手将豆腐泥抓匀。
6、香菇丁和肉末放入一个大点的容器内，加入香菇可以使肉馅的味道鲜美。
7、葱姜末放进去，起到提鲜解油腻的作用;加入适量的料酒﹑生抽和盐，拌匀。
8、米饭加进去，用手抓匀，这时候的肉馅很有粘性，可以很好的和豆腐融合在一起。
9、取小块豆腐泥，放入掌心，排成小薄饼。
10、用勺子放上适量肉馅，可以多放一些，豆腐泥的可塑性很强。
11、一点一点的往上团。
12、收口后用掌心柔圆，一个豆腐丸子就做好啦。
13、依次做完其余的豆腐丸子。
14、每个上面放上一颗枸杞子作为点缀，也可不放。
15、开锅以后，大*蒸15分钟就可以上桌了。
豆腐丸子成功2要点：
1、使散装豆腐泥增加粘性，在里面加入鸡蛋或者蛋清，抓匀，这样豆腐泥才可以有粘性不散开。
2、肉末中加入米饭，既可以缓解肉末的油腻，又可以增加肉馅的粘性，使肉馅能紧紧的与豆腐皮融为一体。
功效剖析
豆腐性凉，味甘;归脾、胃、大肠经。具有益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃等功效。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的**佳肴。糖尿病人可适量食用，也是儿童、病弱者及中老年人补充营养的食疗佳品。
香菇味甘，性平;味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。富含维生素B群、铁、钾、维生素D原;还可以提高机体免疫功能，***。对于食欲减退，少气乏力也有很好的作用。
猪肉味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。
投稿作者：孤芳不自赏46
好吃的休闲零食可以为人们的生活添加色彩，让生活更有品，怡佳仁休闲食品就是一个集创意和美味一体的休闲零...
休闲食品不仅解决了大家饥饿问题，还为美好生活增加了不一样的品位，人们在休闲时刻都喜欢来点休闲食品，而...
随社会前进的步伐，在市场上各个行业都在迅速前行，所以现在很多人都在选择创业，然而在找项目时，不是需要...
休闲食品在市场上的销量明显有提升，出现的品牌也在增加，看到发展如此好的行业，让不少创业者愿意做项目投...
踏入零食行业的创业者真的是络绎不绝，因为大家知道这是一个有钱赚的行业，就是不了解选择什么样的品牌合适...
休闲零食是可有可无的东西，但是很多人爱吃，家里都会备一些，所以现在休闲零食的市场需求量很火热，看着不...
招商加盟网3158招商加盟网友情提示：投资有风险，选择需谨慎