葱爆羊肉的家常做法如何做葱爆羊肉

2013.01.30 来源: 互联网大字

羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《**纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。葱爆羊肉也是一道非常好吃的家常菜,此菜羊肉滑嫩,鲜香不膻,食后回味无穷,你一定要做来尝尝哟.如果你想知道葱爆羊肉怎么做*美味,就接着往下看吧。

葱爆羊肉的家常做法食材明细：

羊肉片、大葱

调味：香油、盐、鸡粉、料酒、生抽、米醋、姜

葱爆羊肉的家常做法：

1.大葱洗净后斜切片、姜切丝备用。

2.羊肉片加入盐、鸡粉、生抽、香油、料酒、葱姜丝各适量，搅匀腌制15分钟。

3.锅置*上少许油烧热，将一半的大葱爆香。

4.下入腌制好的羊肉片大*翻炒。

5.待羊肉略微变色，加入剩下的大葱。

6.迅速加生抽翻炒均匀。

7. 大葱炒至略塌秧，淋入香醋炒匀即可出锅。

葱爆羊肉的家常做法小贴士：

葱爆羊肉，对羊肉的选择很重要，一定用羊后腿肉，很适合用来炒菜，比较嫩，尤其爆炒。爆炒需要大*快炒，因此锅一定要热、油一定要热，这样才能**肉片鲜嫩多汁，切勿在锅中来回翻炒;有的羊肉比较老，味道就会很腥膻，在爆锅时加入一点高度白酒、或者是料酒也能缓解腥味。

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