吉祥菜名，讨个好彩头-黄瓜酿鲜虾

2013.01.29 来源: 互联网大字

黄瓜酿鲜虾的做法有哪些技巧呢?黄瓜酿鲜虾粉色的虾肉，点缀上红红的菜椒，再配上碧绿的黄瓜，这样的一道菜，更象一道视觉盛宴。过年啦，讨个好彩头预祝来年瑞意吉祥，美味的菜品配上好的菜名，好吃又有意义。春节家宴，亲朋围坐，一起畅享美味，团圆又吉祥喽!

黄瓜酿鲜虾的做法，需要准备的材料：鲜虾500克、红菜椒50克、黄瓜3根、蛋清1只、盐3g、油10ml、水淀粉10g、料酒15ml

黄瓜酿鲜虾的做法：

1、.鲜虾去掉虾头，剥去虾壳，剔除虾线，用水冲洗干净后滤除水分，切成小丁，加1只蛋清、1汤匙料酒拌匀，腌制10分钟。红菜椒去除蒂和籽，切成碎丁。

2、黄瓜洗净，切掉头尾只留中段，再切成4厘米长的段。用小刀在黄瓜段上划出一个长方形，掏去长方形的瓜瓤，做成竹节状，装入盘中，摆放成竹子的形状。

3、中*将炒锅里的油加热至3成热，放入腌制好的虾肉丁和红菜椒丁滑炒，加入1/2茶匙盐调味，用水淀粉勾芡起锅，盛入做成竹节状的黄瓜段中即可。

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