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吃羊肉禁忌多 食物相克是真是假?

2013.01.29   来源: 互联网 大字

前段时间网络盛传吃羊肉要注意各种禁忌,我也隐约记得,小时候吃完羊肉,家人就会说不要到门口去喝凉风,或者不要喝凉水,不能吃冻柿子等,这是我所知道的对吃羊肉的禁忌。

羊肉搭配紧急有哪些?小编查了很多资料,说羊肉不能跟醋吃,不能跟南瓜同食……不一而足。那么哪些食物相克?在饮食或者营养的角度上,真的存在羊肉搭配禁忌吗?

网传之言可信吗?

网络食物相克的信息太多了,甚至有人编一个食物相克表,说羊肉搭配禁忌,吃羊肉的禁忌,猪肉跟牛奶和鸡蛋不能吃,豆浆和什么不能一起吃等等。列的很详细,而且每一段上面都有一个看似很有道理的分析。很多大爷、大妈特别相信这个,很多拿了之后把它贴在冰箱上,做的时候躲着这个。或者做饭之前先查一查,甚至于有的时候发现,我今天买这些菜没法搭配了,怎么搭都相克。

为此,中**养学会专门做了一次实验,就用事实来攻破这些吃羊肉的禁忌的谣言,他们在医院里找到一些志愿者,都是健康人群,专门去吃那些号称相克的食物,发现吃完之后根本没事。其实食物的成分并非像强酸、强碱一样搁在一块会产生激烈的化学反应。它的含量都是比较温和的,所以我们根本不用担心会产生毒性的反应。

当我们看到说哪些食物相克的时候,一定要分析它的论据是否充分。比如有人说羊肉和醋不能一起吃,说原因是醋 PH值比较低,醋是酸,说醋酸遇到羊肉蛋白质会让羊肉蛋白质变性。很多人在没有这么多的科学储备的时候,他一听,羊肉的蛋白质遇到醋变性了,变性之后不好消化,他就觉得确实不应该这样吃,他会觉得很有道理,而实际上蛋白质只要我们吃进去,它在我们胃里是肯定要变性的,而且胃酸可比醋酸要酸,而且蛋白质的变性对人体的消化来说是好事,因为变性之后,它会变得疏松多孔,我们的消化液更容易进到它的组织里面,更容易消化它。

吃羊肉不能同时喝茶?

茶里面有鞣酸,鞣酸遇到蛋白质,容易让蛋白质变性,容易让它凝固,不好消化,基于这个理由,不少人认为吃羊肉的时候不能一同喝茶。其实这个道理有点像说羊肉不能和醋一起吃,论据都是一样的,都是怕蛋白质变性。其实茶是我们一直鼓励大家让大家喝一些的饮品,但我们一般都提倡让大家喝一点淡茶。

所以不要被这些羊肉搭配禁忌迷惑,有些搭配我们都吃了几**、几千年了,应该说这是我们老祖先用他们的生活、身体,然后判辨出来的,经过这种检验发现,是很利于我们人体食用的,所以我们现在因为吃羊肉的禁忌几句话,我们就**了我们饮食观念,实际上是很可惜、很遗憾的。

投稿作者:孤芳不自赏46

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