最要命：这些蔬菜有毒千万不要吃【图】

2013.01.29 来源: 互联网大字

记得小时候喜欢在奶奶家玩耍、吃饭，*主要的是奶奶做得一手好菜，而且还是*具田园特色的农家菜。记忆中，永远忘不掉老南瓜甜丝丝、向糯糯的味道和口感;忘不掉青涩、柔韧的绿番茄……当我沉浸在美美的回忆中时，偶然听说老南瓜、绿番茄有毒!惊死哥哥了~还有哪些蔬菜有毒?赶快搜罗一下有毒的蔬菜，为健康加油!

1、无根豆芽

有的豆芽，特别是黄豆芽，在生产时用了除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质，而无根豆芽中就吸收了这种毒物。因此，这些蔬菜有毒，不宜食用。

2、久存的老南瓜

不少人保持者南瓜越久越好吃的观点，由于南瓜刚摘下时水分较多，不管怎么吃都不如老南瓜的口感好，所以多数家庭选择先存放一段时间再吃。南瓜含糖量高，但储存时间过久，易使瓜肉发生无氧醇解，并使瓜质改变，食用后不利于健康。

3、腐烂的生姜

腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能，因此这些蔬菜有毒。选购生姜时，要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。

4、秋扁豆和豆荚

这些食物含有一种凝血物质——聚集素，能使血液凝固，是一种毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特别高，人若食后往往会中毒，发生头痛、头晕、**、呕吐等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。因此，对这种蔬菜应高温烧炒，**熟透才可食用。

5、新鲜木耳

说起木耳，大多数见都见过干木耳，食用前用水泡开。但也有不少人喜欢新鲜，所以喜欢吃新鲜的木耳。新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后，皮肤经光线的照射可以引起皮炎，出现瘙痒、水肿、疼痛，个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。因此，只有选购干木耳，水发后再食用才安全。

6、新鲜黄花菜

说起新鲜的东西，还有什么蔬菜有毒呢?那就是黄花菜。它含有一种秋水仙碱的剧毒物质，若食用，将发生中毒。中毒症状为**、腹泻、头痛、口渴，重者甚至出现昏迷。因此，新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。

7、未成熟的西红柿

额，这就是小编怀念的味道了，原来含有有毒物质，不能随便吃。它含有一种叫做龙葵的有毒物质，食用后可出现**、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。如果生吃，危害更大。

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