火锅店的经营技巧有哪些?怎么才能经营好火锅店

2013.01.28 来源: 互联网大字

*锅店的经营技巧是什么?我们都知道*锅作为民间的美食，流行于全国各地，*锅花色纷呈，百锅千味，麻辣醇香，名扬**，*锅在人们心中的位置是不容替代的，那么开一家*锅店要怎么经营才能更好的**呢?一起来看看经营*锅店的经营技巧吧!

餐饮行业的创业门槛低，所以很多创业者都想加入餐饮行业，*锅是冬季*受欢迎的美食，想进入*锅业就要有足够的信心和充分的了解，*锅业门槛低易进入，但是要想保持*锅店长久的生意兴隆，也必须掌握一定的原则和技巧。

原则一、恰到好的地理位置

*锅店一般开在大型商场、电影院、商业街、写字楼等人流密集地段，泡*锅兼顾中餐、晚餐和宵夜三大市场，即可做正餐又可兼顾休闲饮食，想怎么吃就怎么吃，完全不受市场约束，全面占领市场终端。

原则二、以食客为出发点。

要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。我认为了解你的经营对象是开店的第一步。

原则三、掌握良机。

生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。

原则四、独特的口味和特色汤料

独特的口味和特色汤料以*基本的原味汤料为基础，尽可能地寻找各种适合的原物料融合其中，不断推陈出新尝试研制出适合作为锅底的新口味汤头，拉开与竞争对手间的差距。

餐饮店到处都是，要使食客上门，非得有一些特色不可，同时要配合食客的需要，再如何充分发挥。需要注意的是除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种，其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。

原则五、听取食客的意见。

必须了解食客的需要，做到这一点，*好的办法是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。

原则六、力求创新。

只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，*终必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。

原则七、追求成长。

我个人认为做餐饮店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。

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