餐饮行业经营有道之五大秘诀

2013.01.28 来源: 互联网大字

经营之道有秘诀，好的方法可以让您通向富裕之路，实现您的**理想。从事餐饮业的**总结了餐饮经营的五大秘诀，快来看看你占几条?

秘诀一：诚信

“诚信”是餐饮行业的摇*树，在经营中，顾客的信任是您奋斗的动力。在饭菜质量、经营理念及对客户的**要统一，这是完整的“诚信”牌，唯有如此才能立不败之地。

秘诀二：注重品牌

名气大、牌子硬，不用宣传大家都知晓，没名气的即使宣传人也不会接受，餐饮行业也不例外，要注意长期和短期的知名度，兼顾新、老名气。

中国名吃，如像全聚德烤鸭、狗不理包子等**子为了扩展餐饮市场，不但开设连锁店，还在产品的工艺、口味上创新。但随着时间的推移，内部管理日益忽略，食品质量与服务质量下滑，创新力度匮乏，失去大量的客户。而麦当劳、肯德基长期**质量与卫生，注重创新，不但让消费者吃了放心，还提高了服务质量，固能拥有众多的消费者。

秘诀三：*、人、事处处结合

作为**不仅要做到善言辞，另外，灵感、思想、观念等都会对生意有影响;还要会处事，要善于处理各种复杂事项的天份，包括发现问题的敏感能力、把复杂事物条理化的能力，实际处理问题的协调能力，处乱不惊的坚定意志等。作为一个商家更要善于整合所有资源优势，制定宏观与微观的发展策略。

秘诀四：热情、温情、冷酷、幽默相互变通

孙子兵法有言“纵观历史，兵圣孙子，率军攻敌，战无不胜，何也，兵法也!”这是说做任何一件事都要讲究方法，方法得当者成。在餐饮行业中，横看同业，那些好的经营之道可以借鉴;纵看顾客，抓顾客心理，对客户要学会热情、温情、冷酷、幽默等方法，灵活变通。在经营上，生意好，不要得意忘形，应关注市场变化，及时实施应对方法，以保持长盛不衰。生意不好，不要怨天尤人，而应认真分析经营状况，冷静思考改善方法，以尽快扭转局面。

秘诀五：资源

“巧妇难为无米之炊”，餐饮业要做好，必须具备人力、物力、财力等资源优势。包括餐饮企业管理人、好的厨师及服务员。此外，财力、物力也是餐饮生存和发展的命脉。

投稿作者：孤芳不自赏46

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