春季必备菜红扒牛肉条的做法

2013.01.28 来源: 互联网大字

眼看春节离是我们越来越近了，所以赶紧学了几道特色菜为过年做准备。下面我就把这道自己学做的红扒牛肉条的做法介绍给大家，为自家的年桌增添一道美味吧!

材料：牛肉400克、芥兰6条、胡萝卜1根、食盐5克、酱油3克、葱适量、姜1小块、八角1个、桂皮1小块、白芷2片、香叶3片、砂仁3个、陈皮1小块、黄酒10克、沙姜1片

红扒牛肉条的做法：

1、将整块牛肉放进锅，然后放白芷、沙姜、香叶、砂仁、桂皮、陈皮。

2、放块状胡萝卜和黄酒。

3、放入葱姜后开煮，撇去血沫，同时**水没过牛肉，盖盖子小*煮40分钟到1小时(用高压锅则可少放些水，盖阀上气后20-25分钟煮至八分烂即可)。

4、煮好后捞出来晾凉，然后切成0.5公分厚的大片，在碗里码好，上边再放一些葱姜，将大料放进碗里，然后把煮牛肉的原汤倒入碗中(*好是浸过)，*后放一点酱油和盐。

5、上锅蒸20分钟，把汤倒进锅里勾芡，然后把肉片码盘里，两边围青菜，浇汁，香喷喷的菜就出锅了。

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