如何开茶餐厅?开茶餐厅怎么经营

2015.03.26 来源: 互联网大字

如何开茶餐厅?开茶餐厅怎么经营?现如今，茶餐厅以一个**的概念面市，这也让不少人惊异，这茶餐厅到底怎么经营。那么，如何开茶餐厅?开茶餐厅怎么经营?只要是一个***，经营得当肯定能**，下面就来一起看看怎么经营**吧。

如何开茶餐厅?茶餐厅根据投资者的资金状况分为社区店、标准店、旗舰店等三个级别，投资总金额从10万元到50万元以上不等，所以它特别适喜欢餐饮服务业挑战的投资者经营。

如何开茶餐厅?项目背景

今天，在香港大街小巷随处可见的茶餐厅，大约出现在半个世纪以前，当时英国殖民时期的香港，由于受西式生活习惯影响，一些港人开始喜欢喝西茶，但因为无法光顾这些专为外国人而设、收费高昂的西餐厅，因此出现了平民化的西餐厅，当时多被称为餐室或冰室，也就是现在茶餐厅的前身.

如何开茶餐厅?至于茶餐厅名称的来由，虽然莫衷一是，但或许与其招呼客人的一项特色有关：每当客人一坐下，伙计(侍应)便按人头端出清茶奉客。

如何开茶餐厅?茶餐厅之所以广受港人喜爱，除了上菜快速、物美价廉的原因外，主要还是因为它将西式饮茶的茶点改良成更符合港人的口味，因而出现所谓的港式茶餐，如港式叉烧炒意大利面，西式牛扒配中式炒饭等中西合璧的茶餐.

如何开茶餐厅?此外，勇于尝试的香港人，就连茶餐厅里的饮料也不放过，**出无数结合中西饮品的港式饮料，除了众所皆知的半咖啡半奶茶的鸳鸯奶茶外，还有咸柠七(七喜sprite汽水加柠檬片和盐)、姜七(姜汁加七喜sprite汽水)等五花八门的饮料.体会香港文化精神

如何开茶餐厅?到了60年代，茶餐厅开始蓬勃发展，茶餐也从中式、西式，扩展到日式、泰式、马来式等无所不包，眼花缭乱的境界几乎每家茶餐厅在其大同小异的餐单中，都有其*具创意又广受顾客欢迎的茶餐。难怪有人说，要研究香港文化和精神，就一定要到这里的茶餐厅体会。

这里的顾客，有的穿西装打领带，有的穿衬衫和拖鞋有的谈生意、有的看报纸、有的聊天，他们不分阶层和男女老少，全都聚在这里共同享受自己喜爱的美食。

如何开茶餐厅?这些和港人生活密不可分，早已成为香港文化一部分的茶餐厅，自从大量出现在小说，电视剧以及饮食杂志的报道后，地位也从平民化餐厅跃升成为*具香港特色的餐厅，甚至成为当地旅游协会向外地推销香港时的卖点之一。

如何开茶餐厅?餐室自开业以来就有的柚木隔板仍和旧式圆形白底黑字的时钟相伴着挑高的天花板上，依旧挂着传统白色吊扇二楼背对背而坐的卡位(雅座)，仍旧倚着绿色铁窗，共同目睹窗外半个世纪以来的物换星移。

如何开茶餐厅?项目介绍

茶餐厅厅又根据投资者的资金状况分为社区店、标准店、旗舰店等三个级别，投资总金额从10万元到50万元以上不等，所以它特别适喜欢餐饮服务业挑战的投资者经营。茶餐厅在食品制作上以中国传统饮食文化的代表饭、面、粉、水饺、云吞、点心等为主，再加上西餐饮食文化.投资者可根据各自不同的地域特点和喜好以及资金状况来选择的等级和食品种类，为个人创业提供了多方面的发展机遇.

如何开茶餐厅?茶餐厅是一种地道香港食肆，主要顾客是普罗大众。他供应了中式及西式的食品，更有不少香港*有的饮食，主要有饮品：咖啡、黑咖啡、港式奶茶、黑白鸳鸯、好立克、阿华田、柠檬加红茶、汽水、牛奶等数十种小吃：各式多士、三明*、蛋挞、面包、通心粉、沙爹牛肉包、餐包等供应早中晚餐，菜式多样，包括中餐传统的粥、粉、面、白米饭、港式烧腊、叉烧，还有西餐，如牛油餐包、西煎双蛋、*腿通粉等。

茶餐厅的前身是冰室。早年香小港只有**餐厅(当时称为西菜馆或餐室)会提供西式食物，而且收费昂贵。第二次世界大战后，香港人受西式饮食风俗影响日甚，冰室遂相继兴起，提供廉价的仿西式食物。冰室当时主要提供咖啡、奶茶、红豆冰等饮品，配以三明*、奶油多士等小食，部分更设有面包工场，制造新鲜菠萝包、蛋挞等。

如何开茶餐厅?后来冰室提供的食品种类逐渐增加，又与西菜馆和餐室的模式结合，演变成为今日的茶餐厅，提供传统中国小炒及欧美食物，后来更发展至晚饭小菜，款式可谓多元化。[1]*早以茶餐厅名义经营的为1946年开办的中环兰香阁茶餐厅，1952年开业的兰芳园则是香港现存历史*悠久的茶餐厅。

如何开茶餐厅?现在茶餐厅在大陆也风行起来，从广东开始，漫延到全国，在各大中城市里随处可见，它是一个比较**的餐饮场所，已经成为经济富裕的创业者重要的一个创业项目。

如何开茶餐厅?茶餐厅选址

选择茶餐厅的店址主要考虑三个方面，一是街面房，至少也应是巷弄口，靠近大街的位置二是公司写字楼较集中的地方三是居民住宅较集中的地方。当然，三者都集中的地方更好。因为做餐饮生意，特别是茶餐厅*讲究店家附近有足够的人流，有人流才有客流，有客流才会有"财流"。

业内人士认为，店址选得好，几乎等于开店成功了一半，不愁无客源。然而，要想生意长期做下去，就有一个茶餐厅定位问题。如果店址选的是公司写字楼区域，消费群多是从事贸易或企业管理人员，其中不乏白领阶层，消费水平也相对高些，茶餐厅定位就要以他们为重点，在茶餐厅环境上要讲究些，消费价格的确定上应根据他们的"品位"来"量身定做"，如果装修环境缺乏相应档次，就可能使一些客源流失。

如何开茶餐厅?茶餐厅选在居民住宅区，显然，这样的客源就应以普通居民为主。因此，茶餐厅开设时应以整洁、明亮、卫生为首要。价格要以当地居民能接受的消费水平来定位，价格太高，等于将居民拒之门外，现在的茶餐厅还要考虑停车位。

茶餐厅选址的信息来源，可注意有关广告，也可亲自探访，或者托朋友介绍。所选的茶餐厅底层面积以不超过300平方米为宜，月租金在5万元左右。茶餐厅定位中档的，每平方米的装修约500元左右，档次低一些的约300元左右。

如何开茶餐厅?选好了店址，就要考虑所开的茶餐厅将要卖什么产品，或者说，所开茶餐厅的特色是什么。这点的重要性仅次于选址。犹如孩子顺利降生，如何养育学问很大，考虑不周，孩子也可能失折。

如何开茶餐厅?目标人群定位：

追求生活品位的年轻人、情侣、商务休闲、大学生聚会、朋友聚会、出差旅行消磨时间的人士。

如何开茶餐厅?特色是茶餐厅的招牌：

投稿作者：孤芳不自赏46

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