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如何做好一个厨师?品味厨道美味背后的双重坚持

2013.01.25   来源: 互联网 大字

如何做好一个厨师?“对一个厨师来说,*重要且*需要坚持的事情是什么?关注菜式的变化,研发新的菜,寻找开发菜肴的灵感,当然,还要**每一道菜的安全。”大蓉和的行政总厨李志强表示道。

厨师们的生命,在于不断探索,追求创新,这是如何做好一个厨师的原则!!

若你为了厨艺的提升而刻苦研究,不断思考如何**一道好的菜品,毫无疑问你是一位好厨师,若你为了研发创新特色菜品,不断探索味觉的新**,则你更是一位味觉艺术的**追求者。

在追求新味觉感受的过程中,有一个好的灵感并不是那么简单,拥有自己对菜色*特的理解更是难上加难,这些不仅要求厨师有过人的技艺,更是需要刻苦的努力和一些迸发的灵感,而这些对于厨师则有了**的要求。

如何做好一个厨师?“学习和探索是很重要的,“李志强接着说:“我们需要不断的吸收新鲜的烹饪知识和信息,在探索的过程中开阔自己的思路从而获得更多的菜品开发的灵感。有的时候,仅仅是一个**的食材,或者**的调味料都可能在烹饪过程中为我们提供与众不同的灵感。”

“原先传统厨师对味道的认识很单一,但好的调味品是可以为厨师带来很多灵感,比如调味思路和烹饪方式的创新,甚至是通过新味型的开发带来新的口味。”李师傅笑着说道。“所以**的调味料一定是不断研发创新寻找突破的,比如家乐,都是采用好的食材,并且通过反复尝试、推敲,不断对产品进行调整和升级,才能满足我们厨师对口味创新的需求”。

所以,调味料的选择早已不仅仅局限于简单的油盐酱醋,更**的调味料不仅是对厨师技艺的辅助,更是对厨师技艺的拓展。通过调味料的运用,厨师不仅可以做出原本难以达到的美味,更使得原本单一的菜色成为丰富多彩的特色菜种。因此,调味料的选择也成为厨师重要工作之一。

如何做好一个厨师?厨师们的坚持,在于**每一环节的食材安全

“其实对于我们来说,好的味道是厨师不变的追求,但安全的味道,则是厨师更需要把握的厨界底线。”李志强笑着说。**的食材可以由厨师自己把握,而调味品的食材却不是厨师说了算的“调味品背后所用的食材是我们看不见的,所以控制不了,但我们希望自己所用的是*新鲜、*安全、***且值得信赖的调味料。

“所以十多年来,我一直选用大牌子,大牌子品质比较稳定,背后食材的新鲜安全也可以**。比如家乐,它的产品有着稳定的味道和过硬的质量,能让我们做出的菜放心的交给客人品尝,。”李志强说道

而家乐为何能够获得厨师的深度信赖,据调查了解,为了满足厨师们对于调味品的严苛要求,家乐的研发团队由**的厨师组成,他们严格挑选,反复研制,在世界各地寻找可靠安全的原材料,以他们**的厨师工艺对材料进行了加工,不仅完美保持了材料的风味,更**调味料的健康安全。

如何做好一个厨师?追求美味是厨师毕生的追求,而坚持每一道食物背后安全,则是厨师应该给予食客们的第二重**。行走在追求*特味觉体验的路上,需要厨师始终保持灵感和对美味的探索精神,更需要厨师以无上的责任心为他的*特美味添加一味“安全”。而家乐也一直保持与厨师们同样的追求,为厨师们服务,以“味道”为生命,以“味觉**享受”为目标,以“安全”为终极**,与厨师一起不断进步,不断前进,不断探索!

投稿作者:孤芳不自赏46

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