自制麻香椒盐粉尝尝麻到舌尖的滋味

2015.03.25 来源: 互联网大字

自从自家开始做面包之后，才发现外面的面包店有多坑爹;自从自家开始做饼干之后，才发现外面卖的饼干有多少糖;自从自家开始做调料之后，才发现外面卖的调料有多么假;真心的，以前老喜欢吃炸鸡，炸薯条，炸……总喜欢来些椒盐粉，这次做了自制的椒盐粉之后……发现……原来之前买的椒盐粉，**没有 “椒”，只有“盐”…… 自家的椒盐粉，真是麻到舌尖的感觉。

我的自配比例是，花椒：藤椒：黑胡椒：盐=4:1:2:2，如果你没有藤椒，可以把它去除，改成花椒：黑胡椒：盐=2:1:1，如果你喜好偏麻，或者你吃麻的程度一般，都可以按照需求增减。香料事先都要用小*慢慢炒香，这个是个需要耐心的过程，接着炒盐，粗盐细盐都可以，反正都要粉碎，也要炒过，抄到盐变成类似黄色的感觉。

材料：花椒，藤椒，黑胡椒，盐

麻香椒盐粉做法

1. 准备花椒、藤椒、黑胡椒和盐按照4:1:2:2的比例分配，将香料混合放入锅中小*慢炒

2. 待花椒有点变黄，飘出香味的时候将香料盛出，将之前准备的盐倒入小*慢炒

3. 待盐有点变黄，将香料倒入拌匀，再炒几下关*，冷却

4. 将调料混合物倒入料理机中，****好多做些量，粉碎的快，也可以储存着以后用着方便

5. 椒盐的颗粒度可以按照自己的喜好选择需要粉碎的时间

6. 如果你喜欢粉末状态的，可以将粉碎好的椒盐粉过筛，再将粗颗粒的继续加工

7. 如果你像这样破壁料理机中有个过滤器，那只要耐心等待研磨过程完工即可

8. 加工好的椒盐粉装入干净无水的瓶中等待下次使用即可

投稿作者：孤芳不自赏46

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