做一道酸菜炒肉体验平民餐桌上的小幸福

2015.03.25 来源: 互联网大字

酸菜一般是不被端上台面的小食，常常蕴藏在自家坛子里，开盖后，才能闻到强烈的酸香。每逢冬季吃的*多，过去冬季北方的蔬菜种类****。家家户户坛子里腌的酸菜就会被广泛利用，酸菜馅儿包子，酸菜馅儿饺子，酸菜过油拌面等等。其中我*爱的还是这酸菜炒肉下饭。整体打量，色泽不*眼，吃在嘴里，也不会有太触动神经的味觉，但是吃上一口，便停不下来。就这么一口一口咋么咋么，一盘子就没了。吃的是舒坦，回味是幸福。大抵这就是*能代表平民小幸福的一道 *佳菜肴。

食材：酸菜100g、洋葱半个、五花肉50g

调味：干辣椒5个、花椒粉1/4茶匙、八角1个、姜2片、葱1段、盐1茶匙、生抽1/2茶匙、

酸菜炒肉做法：

1. 五花肉切薄片，洋葱切细丝，葱、姜切丝，待用;

2. 锅里放入适量的熟猪油，待油热后，放入花椒粉，八角，干辣椒爆香;

3. 再放入五花肉，小*煸炒至变色出油，放入葱姜丝，放入洋葱，炒出香味，再放入酸菜丝翻炒;

4. 生抽，盐调味，加少量的水，转小*，盖锅焖1分钟，即可出锅。

小贴士：

1、这道菜*好用猪油炒，味道会更香;

2、酸菜我买的直接是袋装的酸菜丝，如果买的是整块儿的，要提前切丝;

3、加入了洋葱丝，能更好的提味儿，增色不少。

投稿作者：孤芳不自赏46

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