由汤圆引发的一系列“问题”

2013.01.24 来源: 互联网大字

正月十五元宵节吃汤圆寓意着团团圆圆，也是我国传统的风俗。超市里出售的速冻汤圆方便快捷，是很多朋友的*选。也许是久不下厨的原因，当煮汤圆时就会遇到很多的麻烦。比如不知道速冻汤圆怎么煮，以及要煮多久等问题。

*先，把速冻汤圆拿出来，在室温下中放着，等水烧开以后再放汤圆进去，等汤圆浮起来，加一次冷水，再浮起来就可以了。

不知道你有没有听说过，现在新出了一种是可以不用煮的，开袋即用食的汤圆。虽然是很方便，也很节约时间，但是我始终认为还是要自己煮比较好，那么汤圆要怎么煮呢?怎么煮出来才会更好吃呢？

以下小编为你提供的一些是汤圆的小窍门，按照下面的方法希望能够帮助你煮出更好吃的汤圆来：

1.轻轻捏，在汤圆下锅前，应用净手微捏汤圆，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟，吃起来不会有半生熟的感觉，且软滑可口。

2.开水下，待水烧开后，才将汤圆放入锅内，每隔一小段时间就用勺子将汤圆轻轻推开，朝同一方向略作搅动，防止汤圆粘锅。

3.慢*煮，旺*煮上片刻，待汤圆浮起后，改用小*慢煮，否则会使汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃。

4.加冷水，在煮汤圆的过程中，水每次烧开就往锅中加入适量的冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。如此循环两三次后，方可出锅食用。

5.勤换水，锅内的沸水连续煮过两三次汤圆后，即应及时换水。因为这时锅内的汤圆汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但汤圆熟得慢，而且容易夹生。

6.及时煮，生汤圆的糯米粉中含水量较多，若将汤圆做好后久放，会出现变质现象，生汤圆受冻后再煮，还常会煮破皮子，影响外观。

7.快出锅，已经煮熟的汤圆若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。

值得注意的是：煮冷冻汤圆以前，若直接将汤圆放入开水中，结果就会外熟内生。因为干粉放入热水中，外层迅速吸收热水而膨胀，水分就再也进不到里面，所以里面还是生的。而应该先放在冷水中，让汤圆吃饱了冷水，再放入开水中，这样就能均匀受热。

这样简单的方法，不知道你有没有学会呢。

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