山东小吃单县馓子

2015.03.25 来源: 互联网大字

[导读]山东小吃"单县馓子"久负盛名，它以盐水和面，然后用手沾油捋成环形细条盘于盆内，并逐层加油防粘连。

山东小吃"单县馓子"久负盛名，它以盐水和面，然后用手沾油捋成环形细条盘于盆内，并逐层加油防粘连。

油入锅至五成热，将面条一头拉出，以防散把，另一人用苇杆将馓子坯取下，慢慢拉长到12厘米——15厘米，放入油锅适当摆动，稍炸后，将苇杆抽出压馓坯中间，使之成为瓦状，待色泽金黄时捞出。

它造型美观，酥脆可口，焦食、泡食均可，以佐粥为佳，一般作早点食用，也常作为走亲访友的礼品。

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