春节简单美味-蛤蜊蒸蛋的做法

2013.01.21 来源: 互联网大字

蛤蜊的营养比较全面，它含有蛋白质、维生素、等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，对于女性来说，是很不错的食材。和鸡蛋搭配，鲜美无比，又营养全面。

在蛋盅内摆成花型，别致又漂亮。做法**简单，不放教给家里的“男主角”在自己不舒服的时候，做给自己，一定觉得很温暖幸福了。

原料：

蛤蜊10个、鸡蛋两个(两人份)。

配料：

姜、红椒、香葱(装饰用)。

调料：

盐、蒸鱼豉油、香油。

蛤蜊蒸蛋的做法：

1、蛤蜊用淡盐水泡一夜，盖上一个盘子晃动十几下。若是怕不干净，可以放点白酒后晃动。烧开水，放入蛤蜊，开口一个捞一个，直到全部开口。

2、鸡蛋充分打散，兑入等量的纯净水(温开水也可以，至于比例看自己喜好，我觉得一比一比较香，多点水就比较嫩。)，加入盐充分搅拌均匀。这是蛋羹滑嫩的基础。

3、蛤蜊摆在炖盅内，或者碗里。

4、滤网过滤蛋液入容器内。包上保鲜膜用牙签戳几个小洞，或者盖上蛋盅盖子。中小*蒸8分钟-10分钟即可。

5、红椒，豉油，香油，兑好

6、蒸好的蛋羹吃的时候淋上步骤5中的料汁即可。

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