柿饼也想要“美白”

2013.01.21 来源: 互联网大字

春节期间，难免会走亲访友，很多朋友在送礼的时候会选择送柿饼，这样既好看，更让人觉得你这个人大方。但凡是买过或者是吃过柿饼的朋友有没有发现，在柿饼表面，通常覆盖一层薄厚均匀的白霜。上周日，细心市民就问到记者：柿饼上为的白霜是怎么形成的？那个白霜能吃吗？对人体有好处吗等等一系列问题。

为此我们的记者四处寻访，终于有了结果：

据一位业内人士透露，正宗的柿饼上的“白霜”是葡萄糖粉末，新鲜的柿子里含有大量水分，还有葡萄糖和果糖等，被晒成柿饼之后，水分蒸发，果肉里含的葡萄糖和果糖就渗透到表皮上来，形成了白色粉末，正常的柿饼只有薄薄一层霜。但是柿饼的制作过程比较繁琐，树上摘下来的柿子，好的才能做柿饼，采摘后要清洗去皮，然后上架晾晒，之后需要放在阴凉的地方保湿定型才会出霜，一般来说，从晒柿子到柿饼出霜需要一个多月的时间，在这期间还要看护和翻晒，尤其是下雨天，得把柿饼遮盖起来，不然柿饼会发霉，影响品相和质量。

记者了解到，柿饼真正的白霜是纯白的，给人的感觉是既白又净又有层次感，；其次，白霜入口即化。吃了对人体不仅****，而是有助于人体健康的。**接解释：柿霜为柿科植物柿的果实制成柿饼时外表所生的白色粉霜，味甘，性凉。入心、肺经。功擅清热、润燥、化痰。临床常用于肺热燥咳、咽干喉痛、口舌生疮、吐血、咯血、痔疮出血、消渴等。津亏便秘、痔疮出血者可长期服用，有较好的**，对老年人尤为适宜。柿霜含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖。特别是所含甘露醇特别丰富，这是糖尿病人的理想甜味剂。

投稿作者：孤芳不自赏46

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