冬季美味川菜的做法-韭菜爆蛏子

2013.01.21 来源: 互联网大字

这道菜**是难度和味道成反比的。难度系数几乎为零。但是那个鲜美啊，****。韭菜和河鲜一起那味道真的是绝了。以前爱吃韭菜炒虾皮，后来吃了韭菜炒基围虾就不吃炒虾皮了。再后来炒了蛏子，很显然，就不吃炒虾了。

很感动上个日志报了一下自己的行程后，得到那么多朋友的关心和祝福。心里暖暖的。

今天一看很多网友问我去哪里，会不会去他们城市。我就笑了，要是哪位同志给我找好买主，我倒是乐得到处逛逛哦。

原料：

嫩韭菜一把、蛏子20个。

配料：

红辣椒一个、姜一块。

调料：

盐。

冬季美味川菜的做法：

1、原料图。

2、韭菜洗净切断，茎叶分开，红椒切丝和韭菜茎放一起，蛏子煮开口取肉洗净备用。姜切丝。

3、锅里放油，把姜丝爆香，放入蛏子炒均匀。(爆炒)蛏子因为煮过所以出水了，不是油要放那么多哦。

4、放入韭菜茎和红椒，调入盐，炒断生。

5、放入叶子炒均匀即可。

6、出锅摆盘。自家吃可以不摆盘。

ps：

1、蛏子要买吐净沙的，建议买回来后自己养**。要是急着吃，就用一个容易带盖子的，放入两茶匙白酒，上下撞击，那样吐沙也可以。

2、蛏子要煮开取肉，但是不要煮很久，看开口能掰开就可以了。

3、韭菜我选择的是本地土韭菜，韭菜味很重很浓，特好吃，洋韭菜粗大，韭菜味轻。

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