河南特产——豫贡麻花

2015.03.25 来源: 互联网大字

麻花庄，在民权县王桥乡**西北一华里处，以麻花而得名，并且至今还流传着一个富有**色彩的故事: 在清乾隆五年，即公元1740年，一家姓张的迁居此地，耕种之余兼营麻花生意。张家的麻花创于明代，以精面粉、小磨香油、碱面、糖稀、食盐等原料配制，经和面切块、揉条、上劲、烹炸等工序制作而成。

炸成后，香酥可口，脆而无渣，放入碗中稍用水浸，便即刻膨大，松软而不腻，倘若将麻花用*点燃，如蜡烛一般燃烧尽。包装好的麻花，春季放到秋季仍焦酥如初，色泽金黄透亮，实可谓*具风味，堪称奇品。

人们称赞麻花庄麻花为“吃着咯蹦蹦，夜间能点灯，落地纷纷碎，入水朴楞楞”，清乾隆年间，乾隆帝南巡至黄河渡口，阵风飘香，见路旁一老翁在炸麻花，芳香四溢，欲食之。随从奉于皇上品尝，皇上顿感香酥味美，允入御膳。地方官员闻听此事，大喜，将当地生产的麻花作为贡品进献，受赏，皇上钦封该村为“麻花庄”。

贡麻花被人们誉为“面食上品”，不仅荣获****，而且还受到国家商业部，国家民委的表彰，并多次在各类评比中获奖。1999年在京九食品展销会上获得“金奖”，2000年被商丘市人民**认定为“传统风味、名优小吃”称号，2002年元月获“中国**博览会金奖”、“法国科技质量监督评价委员会金奖”，2003年4月获“河南名吃”。2004年11月又获“河南风味名吃”。

投稿作者：孤芳不自赏46

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