休闲咖啡馆开店计划指南

2013.01.18 来源: 互联网大字

咖啡从西方传入我国后，成为了一种昂贵的休闲产品，喝咖啡也成为了一种高雅的休闲方式，单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了。咖啡的品牌、风格也越来越受重视，因此休闲咖啡馆这种专门场所随之产生。

目前各大城市中星巴克(StarbucksCoffee),以及来自台湾的老树咖啡、两岸咖啡等等都在平分秋色。小型的休闲咖啡馆受众人群向对较小，方圆1公里以内没有其他咖啡厅是必要因素。休闲咖啡馆可以利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立比利时**的知名度、美誉度，稳固住老客源。

休闲咖啡馆服务营销可采用个性化服务，在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。休闲咖啡馆还可以建立会员卡制度，卡上印制会员的名字，会员卡的优惠率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为*先生、**，他们会觉得很受尊重。

休闲咖啡馆可为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识，也可以让其参与咖啡的制作过程。

投稿作者：孤芳不自赏46

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