不会做饭的不是好老婆俏主妇必会的家常菜

2015.03.20 来源: 互联网大字

刚做**却不懂做法，又怕被老公退货?其实有些菜式看起来很复杂但做法也超简单!一起来看看**必知的菜式吧!

(一)香辣口水鸡

食材

鸡腿 2个

香葱 1小把

姜片 3-4片

花椒 1小把

香葱 1棵

姜 2片

蒜 2瓣

香菜 1棵

小米椒 2个

花椒油 1勺

辣椒油 1勺

香油 1勺

鲜酱油 1勺

香醋 1勺

白糖 1勺

熟白芝麻适量

熟花生米适量

香辣口水鸡做法

冷水下锅，放入葱节、姜片和花椒，再放入琵琶腿，大*烧开转中*煮10分钟后关*焖8分钟左右。

鸡腿焖好后捞出，放进冰水里**过凉。

晾凉后沥干水分，将鸡肉撕成小块(或者切成块)装在盘中。

小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末;熟的花生米压成粗的碎粒备用。

把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、姜末、蒜末、葱花、香菜末、小米椒放入碗中，拌匀成调味汁。

调味汁淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。

tips

鸡肉不能煮得太久，时间根据鸡肉的大小来适当调整。焖至鸡肉*厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好。

冰水要提前准备好，可以多准备些冰块。

调味料可以根据个人口味适当调整，但是麻辣鲜香、香辣带甜是口水鸡的特点。

(二)懒人版糖醋排骨

食材

猪小排 500克

料酒 1汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)

盐 3克

酱油 2汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)

米醋 3汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)

白糖 4汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)

姜片

懒人版糖醋排骨做法

猪小排冼净，晾干水份备用

锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片

放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦

此时就可以放入**比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋*后四汤勺白糖，炒匀

再倒入能没过排骨的开水，调中小*焖20分钟

20分钟后调入盐，开大*收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不用，*后大*收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哟!)

tips

做这道菜，请一定选用猪纯小排，*好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是*适合用来做糖醋排骨的。

排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅，烫到手。

在洒料酒的时候，沿着锅边淋一圈，这样酒香分布更均匀。

**比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖，可以根据自己的口味来调整，喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖。

喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老抽来增色。

简单学会这两道家常菜，老公一定对你疼爱有加!

投稿作者：孤芳不自赏46

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