河北李连贵熏肉大饼

2015.03.20 来源: 互联网大字

中国北方素来以面食为主，而精致的面品不在少数，有的甚至成为中华名小吃。这里要介绍的是李连贵熏肉大饼。说起李连贵熏肉大饼，自然要提到它的创始人及其来历的了。

李连贵熏肉大饼为河北滦县柳庄人李连贵于是1908年在四平梨树*创。李连贵逃荒到梨树之后，开了一个小饭馆。老中医高品之把**的用**药肉的**告诉了李连贵，在老人家的指导下，李连贵对配药、选肉、切肉、养汤、和面、*候等工序进行了潜心的研究，终于制出了具有*特风味的李连贵熏肉大饼。

李连贵熏肉大饼色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝;大饼皮面金黄、圆人满月、层层分离、外酥里嫩、滋味浓香。其食用时辅以买内酱、葱丝、再喝上一碗小米绿豆大枣粥更增食趣。其具有暖胃、健脾壮肾、引气、调中、消食、杀虫等药用功效，实为集美味**于一体的****的佳肴。

1930年，李连贵熏肉大饼已誉满东北，其制做熏肉大饼的配方、老汤和老汤油更是充满了神秘的色彩，被人们广为传送。1940年李连贵病故。其子李尧继承父业，于1941年带着老汤从梨树迁人四平，办起四平李连贵熏肉大饼铺，从此李连贵熏肉大饼成为中华一绝。

50年代以来，***、陈云、李雪峰、杨尚昆、**等党和*****都曾品尝李连贵熏肉大饼。1997年，李连贵熏肉大饼荣获“中华名小吃”和“**商标“称号!

下一篇没有了