家宴必备菜四喜丸子的做法

2013.01.16 来源: 互联网大字

今天为大家介绍的这道四喜丸子是逢年过节常吃的一道菜，因为它代表吉祥。光看这下面的图片就引动你的食欲了吧!醇香味浓的肉块与汁液，更是令人无法抵挡的**美味。

材料：猪肉馅适量、鸡蛋适量、料酒适量、葱姜适量、老抽适量、生抽适量、胡椒粉适量、鸡精适量、蛋清适量、八角适量、肉蔻适量、面包渣适量、水淀粉适量、食盐适量、冰糖适量

四喜丸子的做法：

1.主要原料准备好。

2.猪肉馅中加入料酒、胡椒粉、少许老抽、生抽、食盐、鸡精、蛋清、水淀粉、面包渣、葱姜末、少许清水沿一个方向搅打上劲。

3. 搅打好的肉馅。

4. 鸡蛋煮熟剥去蛋皮备用。

5. 一些肉馅，包上一个鸡蛋，团成大丸子。

6. 所有依次做好。

7. 锅置*上烧至油六成热，下入丸子。

8. 炸制金黄色捞出沥油。

9. 锅中放适量水，放入炸好的丸子，加入料酒、老抽。

10. 加入葱段、姜块、八角、肉蔻、冰糖，大*烧沸转中小*烧30分钟左右。

11. 汤汁减少，拣去葱姜等调料不用。

12. 捞出丸子沥油。

13. 锅中剩余汤汁继续烧沸，调入水淀粉勾芡至浓稠，浇在丸子上即可。

14. 让人无法抵挡的**大丸子。

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