怎么做出有自家特色的餐饮品牌

2013.01.16 来源: 互联网大字

做餐饮这一行业的，都想在顾客心中树立一个好的形象。想要在餐饮这个行业中走得更好更远，就要做出自己的特色，这样才能有竞争优势。那么，如何来打造一个有特色的餐饮品牌呢?3158小编来为你解。

一、命名。一个好的名称将便于品牌的联想与传播。一般来说，命名方式有以下三种：

1、采用地域或人名，并结合进了自己的特色以命名;

2、情景命名方式;欢天喜地、凤栖梧、绿波廊等都是采用这种命名，采用这种命名方式的一般以经营宴会菜系为主，定位在中**商务宴请市场;

3、其他命名，这类命名具有一定的随意性，无甚规律可究，多用于小饭店或食店。

二、环境

环境是烘托特色的一个好方法，我认为环境布置没有**和低档的区分，只有适合或不适合自己特色的设计和布置，乃至于杯、碗、勺、碟、筷的式样、颜色、每一个都需要精心设计或选择，务必使就餐者理解主人的用心，并从中了解饭店的特色;在环境的布置上如麦当劳的金黄色、毛家菜馆的红辣椒串、黑土地的农家场景等等，不仅能表现出餐厅的特色，而且还能提高就餐者的食欲;而对于宴会类饭店的环境与布置，在整体氛围营造的同时也应该注重自己的特色，例如可以将特色融合进每一道菜肴里，特色菜用特色餐具，使有相得益彰的感觉。

三、服务

在现代的餐饮行业中，服务越来越成为一个影响生意的重要因数。日本餐饮中有一道**的“女体盛”菜，是将菜肴盛在一个沐浴后躺在长托盘里的**的少女身体上，作为宴请的*高规格，价格也是惊人的高价，其实菜肴还是那些平常吃的普通的海鲜和生鱼片，*重要的是享受到了这种服务，同时选择这道菜肴其实是表示对客人的尊敬。对作为托盘的女人要求很高，身体不能有异味、不能面貌丑陋和有瑕疵以至影响客人的食欲;使整个就餐过程色而不淫，不仅构成了这一道菜的特色，而且堪称服务的*高境界，将服务结合进了每一道菜肴里面。

投稿作者：孤芳不自赏46

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