舌尖上的冬季-冬笋枸杞银耳老鸭煲

2013.01.15 来源: 互联网大字

冬笋枸杞银耳老鸭煲的做法有哪些技巧?冬天是煲汤的好季节。每次在超市买了老鸭子都是红烧。这次要做一直想要做的"冬笋老鸭煲"。幸运地买到新鲜冬笋，另加上枸杞子和银耳，**了传统老鸭煲的冬笋，*腿，香茹等做法。这道煲：融合了老鸭肉的味美，鲜竹笋的淸香，银耳的软浓，枸杞已的鲜艳，色香味美，****!一起来看看我是怎么做的吧!!

冬笋枸杞银耳老鸭煲的做法，需要准备的材料：老鸭半只，冬笋，白银耳，枸杞已，葱，姜，香菜

调料：盐，酒

冬笋枸杞银耳老鸭煲的做法：

1)老鸭，冬笋，水发银耳，水发枸杞几，葱，姜，香菜

2)半只老鸭切大块，冬笋去皮后切长薄片，水发银耳，水发枸杞子，酒少许，盐，葱切段，和碎，姜切丝，香菜2根洗净。

3)锅中放凉水，同时将鸭块放入，大*煮5分钟。

4)倒去血水，凉水下冲洗干净，待用。

5)再放一锅凉水，水烧开后，将开水注入砂锅中。同时，放入煮过的鸭块，银耳，葱段，姜丝，酒，中*焖烧1亇半小时。

6)盖上砂锅的盖子焖烧老鸭。

7)1•5小时后，加入冬笋片，继续中*焖烧2亇小时。

8)2小时后，至汤汁浓稠时，加入泡过的枸杞已，再焖20分钟。

9)约4小时后煲好的成品!