资讯 > 正文
**家常菜韭菜炒鸡蛋也算是一个记忆里的味道吧。 韭菜炒鸡蛋真的是很普通、很家常、很有味道的一个菜。不喜欢韭菜炒鸡蛋里软榻的韭菜叶，没有味道的鸡蛋块。那就改良一下;把鸡蛋摊成鸡蛋饼后用来炒韭菜。 一般韭菜在炒制过程中特别是调入精盐后容易出水，如果韭菜叶和韭菜茎同时入锅极容易造成韭菜茎熟了，韭菜叶子软榻糊烂。其实炒韭菜时候把韭菜茎与韭菜叶分开入锅，先放韭菜茎稍微翻炒后再放入韭菜叶，这样就可以避免韭菜叶糊烂出水的现象。 韭菜因营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精作用，故在药典上有“起阳草”之称。在中国已有3000多年的栽培历史，它是一种营养价值**的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质。中医认为韭菜食味甘温，有补肾益阳、散血解毒、调和脏腑、暖胃、暖胃、增进食欲、除湿理血等功效。韭菜和鸡蛋同吃能协调阴阳，对身体调补作用明显。养肝的同时使人更具活力。多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂。
食材明细：鸡蛋适量、韭菜 适量、精盐 适量、植物油 适量、生姜 适量、干红椒 适量
韭菜炒鸡蛋的做法
1. 韭菜择洗干净控净水，切成长段。
2. 鸡蛋液加少许精盐，打散。
3. 锅里抹少许油，锅热后倒入适量鸡蛋液。
4. 轻轻转动锅，使鸡蛋液摊匀。
5. 小*煎制，煎至金黄后翻过来煎制另一面。
6. 起油锅，放入辣椒段、姜丝爆香。
7. 放入鸡蛋饼、韭菜茎翻炒。
8. 放入韭菜叶，翻炒均匀。
9. 关*，调入精盐翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
1、鸡蛋液打散，感觉没有蛋清*好，这样摊成的鸡蛋饼厚度均匀，颜色一致。
2、摊鸡蛋饼的温度要适中，鸡蛋饼的厚度与锅的温度、油的多少有关。
3、韭菜茎与韭菜叶分开入锅、放入韭菜叶后要快速翻炒，防止韭菜叶软烂。
4、韭菜在生长期间为了控制虫害，菜农都会喷洒大量农药，因此韭菜要择洗干净，*好是用清水浸泡一段时间。
投稿作者：孤芳不自赏46
当前零食市场的发展潜力大，不同品牌不同口味的零食出现在大家的面前，创业者想要从中选择最有实力的一个来...
好吃的休闲零食可以为人们的生活添加色彩，让生活更有品，怡佳仁休闲食品就是一个集创意和美味一体的休闲零...
在生活中有很多休闲食品店，结合人们的需要，生意还都是非常不错的，这让不知道做什么项目的创业者有了投资...
休闲食品不仅解决了大家饥饿问题，还为美好生活增加了不一样的品位，人们在休闲时刻都喜欢来点休闲食品，而...
休闲食品销量高，适合食用人群更是广，在市场上有很多家品牌，为了简单创业，人们想要选择一个好经营的品牌...
随着经济发展越来越快，人们的生活水平也是逐渐提高，有工作自然也会有闲暇的时光，对于闲暇的时光如何打发...
招商加盟网渝ICP备2024022750号-1电话：023-62873158
3158招商加盟网友情提示：投资有风险，选择需谨慎