【传统鲁菜】---洋葱爆猪肚的做法

2013.01.10 来源: 互联网大字

爆猪肚算是鲁菜中传统菜式之一。成菜滋味醇厚，口感丰富，营养全面。

食材明细：熟猪肚300克、洋葱 100克、青红椒 50克、葱姜少许、盐 2克、糖 1克、料酒 10克、生抽 10克、香油适量、水淀粉 10克、鸡精 1克

洋葱爆猪肚的做法：

1. 准备好所有的食材。

2. 熟猪肚切片入开水中焯烫一下备用。

3. 洋葱去皮，青红椒去籽全部切小块。

4. 炒锅到油烧热爆香葱姜。

5. 倒入洋葱和猪肚翻炒均匀。

6. 加入料酒出香。

7. 加入生抽。

8. 加盐和糖。

9. 加入青红椒翻炒均匀。

10. 勾入水淀粉炒匀。

11. 淋入香油。

12. 翻炒均匀关*。

小贴士

爆炒必须要大*热油，食材要先经过熟处理。

操作迅速，时间要短。

猪肚买熟制品，回来要焯烫一下，既能干净卫生，也能增加口感。

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