最诱惑的饕餮美味：老北京烤肉串的做法

2013.01.10 来源: 互联网大字

这样的天气，这样的心情，如此天时地利人和之时，*是适合在家自制一大盘鲜嫩香滑、京味十足的老北京烤肉串，而且只要掌握了以下两个关键、五**宝，保你在家轻轻松松就能做出这吃多少也不会上*的夏日饕餮美味，而且相当快手哦。头一晚把肉腌上，第二天一烤就得，仅仅只需一刻钟时间。**值得**的是由于添加了西红柿，这烤串不仅带着淡淡的番茄果香、色泽红润，而且富含维生素，吃多少都不会上*呢，这别具风味的老北京烤肉串，小馋猫们也快来试试吧，保你一尝今夏便情迷其中、难以自拔。

原料：

羊肉500克、洋葱80克、西红柿1个、花椒水100克、鸡蛋50克、面粉25克。

调味料：

芝麻、辣椒面、盐、胡椒粉、生抽少许。

老北京烤肉串的做法：

1、羊肉洗净后切成小块放入碗中。

2、将西红柿、洋葱洗净去皮后切成碎末放入步骤1的碗中。

3、用手将西红柿、洋葱和羊肉**抓匀，将西红柿的汤汁抓进羊肉中。

4、接着少量多次倒入花椒水，用手**抓匀后再倒入下一次。

5、放入适量的盐、胡椒粉和少许生抽后将其拌匀。

6、再放入一只鸡蛋，充分拌匀。

7、*后放入面粉、芝麻和少许辣椒面。

8、封上保鲜膜后放入冷藏室腌制。

9、将腌好的肉一块瘦肉、一块肥肉穿插着串在竹签上。

10、放入预热好的烤箱中层(底*180°，上*220°)，烤制10分钟后取出。

11、刷上一层海鲜酱后翻个面，继续烤制5分钟即可。

制作时的几点注意事项：

1、肉的选择可根据自己喜欢的口味，选择羊肉、牛肉或是猪肉都可以。

2、竹签的头部在烤前要用锡纸包裹一下，以防烤糊。

3、烤制10分钟后将肉串取出，刷上一层海鲜酱后翻面放入烤盘，继续烤5分钟就行。

4、海鲜酱可以让肉串的色泽更红亮诱人，而且口感更鲜。

投稿作者：孤芳不自赏46

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