【渝菜】麻辣串串锅的做法

2013.01.08 来源: 互联网大字

重庆的麻辣串以风味*特，方便，自助快捷的优点名扬大江南北。其实想要吃不一定非得去馆子，自己也可以在家做的。家庭自己制作麻辣串不是很困难，只要把喜欢的食材自己随意串上一串，煮上一锅麻辣鲜香喷香诱人的汤水，放入食材煮熟就可以了。

材料：豆皮适量、油豆泡适量、海带适量、鸡肫5个、土豆3个、菠菜适量、魔芋粉适量、香菇适量、重庆*锅底料适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖少许、生抽少许、胡椒粉少许、料酒少许、鸡精少许

麻辣串串锅的做法：

1.准备好自己喜欢的所有食材。

2.锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。

3. 另一个锅中烧开水，放入所需要焯烫的食(海带).

4. 鸡胗也用开水焯烫一下备用。

5. 所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。

6. 所有食材用竹签串好备用。

7. 炒锅中少倒一些油放入*锅底料小*炒至。

8. 直到*锅底料融化出香。

9. 加入适量的高汤或者清水。

10. 加入葱姜蒜。

11. 加入适量的料酒。

12. 在加少许生抽。

13. 加入少许白糖。

14. 加入少许黑胡椒粉和鸡精。

15. 大*煮上10分钟，煮出香味。

16. 把串好的食材放入一个小锅中。

17. 煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。

3158小贴士：

1、用重庆*锅底料来做麻辣串汤汁，省事又方便。

2、食材可以是任意自己喜欢的，随意搭配。

3、竹签*好在穿之前用淡盐水煮一下再用，**杀菌卫生。

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