福建特色小吃蛏抱蛋怎么做?

2013.01.08 来源: 互联网大字

我家老公在福建上班，他难得回来一次。这次回家他为我做了福建的特色小吃蛏抱蛋。嗯，是一道不错的小吃哦!来看看是怎么做的?

主料：蛏子400克、鸡蛋2个、青蒜4根

调料：食盐3克、鸡精3克、料酒5克、红薯淀粉3大勺、胡椒粉2克

蛏抱蛋的做法

第1步蛏买回放入淡盐水中吐尽泥沙待用

第2步青蒜切寸断，准备好红薯淀粉3大勺

第3步锅内放水，将蛏放入烧至刚开壳即可捞起将蛏肉剥离出来

第4步蛏肉、青蒜和所有的调料一起拌匀

第5步电饼铛(你也可以用平底锅的，但要小*)刷层薄油将材料倒入

第6步不要翻动啊，等定型后翻面继续煎熟

第7步鸡蛋加点盐打散，然后沿着蛏边缘淋下，待蛋液凝固即可盛出，吃的时候浇点甜辣酱就好了

烹饪技巧

1、这道菜特色就是用青蒜，一定要多放些，那个香啊

2、用平底锅一定要小*慢煎，不然就糊锅了哦

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