简单养生川菜做法火龙燕麦牛肉粒

2013.01.08 来源: 互联网大字

水果入菜说来容易，但也需要考虑水果与主要食材的味道、口感是否协调，还需要注意烹调方法，既要保留水果的本质和本味，又不能让它喧宾夺主。另外，水果中所含的水分和糖分较高，所以水果入菜时，口味不宜太咸，调味料不宜过重，突出其清爽的特性。

这款*龙燕麦牛肉粒，除了爽口的*龙果和营养的牛肉，还加入了健康的燕麦，口感更丰富，功效更明显。为了拯救我们疲劳的胃口，不妨试一试吧。

原料：牛肉200g、*龙果1个、绿皮尖椒1个、小红辣椒2个、葱1根、泡软的燕麦片少许。

调料：蚝油1/2茶匙、酱油1/2茶匙、盐1/2茶匙、黑胡椒少许、鸡精少许。

简单养生川菜做法：

1、牛肉切丁，加入少许盐、黑胡椒和色拉油，拌匀腌制10分钟，尖椒切块，*龙果切小块，小红辣椒切碎，葱切段;

2、锅烧热倒入油，待油8成热时，放入腌制好的牛肉粒滑炒，变色后盛出待用;

3、另起锅倒入油，待油6成热时，加入红辣椒碎和葱花爆香;

4、香味溢出后，加入牛肉粒，翻炒至变色时，加入尖椒;

5、加少许蚝油、酱油和盐，继续翻炒1分钟;

6、加入*龙果，迅速翻炒均匀;

7、加入已经用清水泡软的燕麦片;

8、加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

心得分享：

1、牛肉提前腌制，腌制越久，越入味;

2、滑炒牛肉时大*快炒，锁住肉中水分;

3、燕麦片提前用水泡软，口感会更好;

4、*龙果*后加入，炒匀即可，加热过久会影响口感和味道。

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