家常酸辣土豆丝的做法

2013.01.07 来源: 互联网大字

今天3158美食小编为大家这道酸辣土豆丝是一道家常小菜，可是很受我们全家欢迎的哦!下面就把这道酸辣土豆丝的做法介绍给大家。

材料：土豆1个、花生油适量、食盐适量、鸡精1/3茶匙、姜1小块、花椒15粒、干辣椒6个、米醋半汤匙、香醋适量、细香葱2根、大蒜2粒

酸辣土豆丝的做法：

1、将土豆去皮，洗净切成薄片。

2、再切成丝。

3、用水冲洗几次，然后放清水，加入米醋，把土豆丝浸泡住。

4、香葱洗净，葱白和葱绿分别切成段，生姜大蒜切成碎粒，干辣椒切成小段。

5、锅内放油，油温后，以温*加入花椒粒和葱白炸香后捞出。

6、放入干辣椒炒翻色。

7、放入生姜大蒜粒炒香。

8、放入土豆丝。

9、加盐，大*快炒1分钟(由于后面放醋会使菜变淡一些，所以要稍咸一口)。

10、调入鸡精。

11、调入香醋快速翻炒均匀。

12、加入葱绿炒三五下，关*即成。

做好酸辣土豆丝要点：

1、土豆丝以刀切口感*佳。

2、泡时加点米醋，可使土豆丝吃起来很爽脆。

3、花椒和葱白要先炒出香味后捞出。

4、香料炒完后，放入土豆丝要以大*快炒。

5、醋和盐的量根据自己口味调配，把握不好，*好是先少倒点，不够再加。

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