美食记：干炸带鱼的做法

2013.01.07 来源: 互联网大字

今天在家自己做了一道干炸带鱼，味道特别的鲜美。为了纪念一下，就传上来给大家分享一下，爱吃的朋友也可以自己学着做。干炸带鱼的做法详情如下：

材料：带鱼2条、小麦面粉20克、食盐5克、葱5克、姜5克、蒜5克、花椒3克、料酒15毫升、生抽5毫升、胡椒粉3克

干炸带鱼的做法：

1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏。

2、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。

3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。

4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼(不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)。

5、中小*将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份。

6、摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。

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