红菇土鸡汤是福建龙岩的名菜。红菇是闽西一带的特产。在福建闽南地区,妇女分娩时必食红菇补充营养。 据说妇女在怀孕其间常吃红菇鸡汤,可消孕妇水肿,使婴儿体格健壮。产妇产后,失血多,身体虚弱,多吃红菇鸡汤是快速补血**身体的*好办法。 土鸡汤有自然的鲜香,加三粒干贝和一片金华*腿,使得鸡汤更加鲜香,这是煲出靓汤的秘籍。 今天买的农家土鸡,黑脚土鸡。 红菇的泡发和香菇方法一样。
食材明细:土鸡800克、红菇10个、金华*腿20克、干贝20克、生姜60克、盐 6克、胡椒粉 3克
红菇土鸡汤的做法:
1. 主要材料:土鸡、红菇、生姜、干贝、金华*腿。
2. 红菇用水清洗两遍后,用清水泡发红菇。
3. 泡红菇的水要留下和汤同煮。
4. 红菇泡发好后切去硬蒂,切成两半。
5. 把鸡放入汤锅,撇浮沫后,其他材料全部放入,转小*煮1小时。
6. 加入盐和胡椒粉后即成。
7. 红菇熟了以后,没生的那么红了。
投稿作者:孤芳不自赏46
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