【闽菜】营养红菇土鸡汤的做法

2013.01.06 来源: 互联网大字

红菇土鸡汤是福建龙岩的名菜。红菇是闽西一带的特产。在福建闽南地区，妇女分娩时必食红菇补充营养。据说妇女在怀孕其间常吃红菇鸡汤，可消孕妇水肿，使婴儿体格健壮。产妇产后，失血多，身体虚弱，多吃红菇鸡汤是快速补血**身体的*好办法。土鸡汤有自然的鲜香，加三粒干贝和一片金华*腿，使得鸡汤更加鲜香，这是煲出靓汤的秘籍。今天买的农家土鸡，黑脚土鸡。红菇的泡发和香菇方法一样。

食材明细：土鸡800克、红菇10个、金华*腿20克、干贝20克、生姜60克、盐 6克、胡椒粉 3克

红菇土鸡汤的做法：

1. 主要材料：土鸡、红菇、生姜、干贝、金华*腿。

2. 红菇用水清洗两遍后，用清水泡发红菇。

3. 泡红菇的水要留下和汤同煮。

4. 红菇泡发好后切去硬蒂，切成两半。

5. 把鸡放入汤锅，撇浮沫后，其他材料全部放入，转小*煮1小时。

6. 加入盐和胡椒粉后即成。

7. 红菇熟了以后，没生的那么红了。

投稿作者：孤芳不自赏46

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