粤式美味香煎锥鱼该怎么做?

2013.01.06 来源: 互联网大字

锥鱼的肉质很细嫩，刺也比较少，所以用来煎会比较香比较可口，煎到两面焦黄配米饭配粥都是不错的选择。粤式美味香煎锥鱼香酥可口，肉质细腻，那么这么美味的香煎锥鱼该怎么做呢？

食材明细：锥鱼300克、姜 1块、蒜 3粒、盐 1勺、酱油适量

香煎锥鱼的做法：

1. 锥鱼收拾干净后45°切片。

2. 姜蒜切好备用。

3. 锅内热油放鱼入锅内摊平。

4. 先大*煎20-30秒后改小*煎2分钟翻面。

5. 同样方法煎另一面，后加一勺盐。

6. 加适量酱油。

7. 撒上蒜和姜。

8. 再小*慢慢煎到两面金黄即可。

小贴士

1.先大*煎是为了让鱼的蛋白质快速凝固，没那么容易烂，但是时间不要太久。

2.盐可以在收拾干净鱼以后撒在鱼身上，也可以后面煎好再放。

3.姜蒜酱油都要等鱼差不多熟再放，不然鱼不熟放了酱油很容易焦了。

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