【浙菜】---糖醋藕块的做法

2013.01.06 来源: 互联网大字

我相信你吃过糖醋里脊，吃过糖醋鱼、、、那么你有吃过糖醋藕块嘛?糖醋藕是从浙菜糖醋鱼演变而来。口味鲜美，酸甜适口。

食材明细：莲藕500克、酱油 10克、醋 30克、糖 30克、盐 2克、干面粉 50克、干淀粉 15克、水淀粉适量、鸡精少许、香油少许、葱适量、姜适量

糖醋藕块的做法：

1. 准备好所有的食材。

2. 莲藕去皮切菱型条块加少许盐腌制片刻。

3. 取一个碗加入干淀粉，面粉，盐，水。

4. 调成面糊备用。

5. 把莲藕放入面糊中挂糊。

6. 入油锅中炸至。

7. 炸制金黄捞出沥油备用。

8. 取一个小碗加入醋，糖，酱油，鸡精和四勺水拌均匀成为料汁备用。

9. 炒锅到油烧热爆香葱姜。

10. 加入调好的料汁煮开。

11. 撇去浮沫。

12. 再勾入适量的水淀粉搅拌均匀。

13. 把炸过的莲藕倒入。

14. 翻炒均匀淋入香油即好。

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