【徽菜】--风味雪湖玉藕怎么做

2013.01.06 来源: 互联网大字

安徽天柱山下雪湖所产的藕，白如玉脂，爽若脆梨，当地称其为仙品。湖水顿染，从此藕生九孔，洁白坚贞，味比以前更加脆嫩。雪湖玉藕清脆爽润，酸甜适中，是安徽天柱山地区传统甜味冷盘

食材明细：莲藕300克、白砂糖 100克、白醋 30克

风味雪湖玉藕的做法

1. 先把藕洗净。

2. 刮去藕皮，去掉两头藕节。

3. 把藕切成薄片。

4. 将藕片放沸水中略烫，以保持脆嫩为宜。

5. 捞出后过一下凉开水。

6. 白醋、和白糖。

7. 把藕控干水分。

8. 撒上白糖，浇上白醋。

9. 拌均匀即可。

10. 盛到盘子里，就可以吃了。

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