家常川菜干煸豆角的做法大全

2013.01.06 来源: 互联网大字

干煸是川菜中相当普遍的一种做法。只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。而干煸豆角算是一个家常川菜的代表作。

食材明细：豆角一斤、大虾米10个、葱末适量、蒜末适量、姜末适量、芽菜适量、生抽适量、盐少许、糖少许、鸡精少许、香油少许

干煸豆角的做法：

1. 准备好所有的食材。

2. 葱姜蒜全部切末，虾米用水泡软也切末，芽菜取出备用。

3. 炒锅倒油烧热，倒入豆角翻炒。

4. 慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皱缩。

5. 把豆角拨在锅边，底油放入葱姜蒜，虾米和芽菜煸炒出香。

6. 再把豆角混合一起继续煸炒，加入少许盐和糖。

7. 加入少许生抽。

8. 再淋入香油，鸡精。

9. 全部翻炒均匀即好。

小贴士

煸炒豆角的时候要不停翻炒，以免豆角糊锅。

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