冬季热菜—西红柿炖牛腩的做法

2013.01.06 来源: 互联网大字

小寒过了，意味着冬季*冷的日子到来了，在这寒冷的日子里多吃点热菜吧!下面3158美食小编就为大家介绍一道冬季热菜—西红柿炖牛腩的做法，希望大家喜欢。

材料：牛腩600克、西红柿3个、食盐5克、姜5克、蒜5克、八角2个、花椒10粒、桂皮1小块、干辣椒5个、料酒6克、细香葱5克、野山椒10克、胡椒粉3克、红皮洋葱10克

西红柿炖牛腩的做法：

1、牛腩切块儿放入冷水锅中

2、慢慢加热逼出牛肉中的血水捞起备用

3、热油爆香姜蒜和洋葱

4、加入干辣椒、花椒、八角、桂皮和野山椒

5、下入牛肉同炒、加入料酒

6、加入胡椒粉翻炒，放入西红柿炒出汁

7、转入锅中加水没过牛肉，炖至牛腩软烂

8、加入盐，起锅前加入香葱即可

3158小贴士：

1、高压锅中水量不会流失多少，所以水没过肉即可。

2、野山椒的料随自己喜好加入，太多也会*味道。

3、如果为了颜色好看，*后加入葱花的时候也可以加点儿番茄酱进去。

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