一汤多用-水煮番茄鱼的做法大全

2013.01.05 来源: 互联网大字

水煮番茄鱼的做法有哪些技巧?因为菜系有各自的特色，所在有八大菜。今天这道水煮番茄鱼也有自己的特色哟水煮番茄鱼在我家餐桌上每月都会出现一次的，每次都炖一大锅，有时喝多了也会腻的，第二天我就会用水煮番茄鱼熬粥，煮馄饨等等，患者花样吃，这样不会觉得闷，这水煮番茄鱼熬粥那可真是鲜的不行，好喝得不得了，用水煮番茄鱼煮馄饨也特别好喝，如果你不爱喝水煮番茄鱼，那就试试我的水煮番茄鱼，保准你喜欢!

水煮番茄鱼的做法，需要准备的材料：新鲜草鱼1条、番茄2-3个、海鲜菇1把、香菜1小把，蒜2头、姜1块、花椒适量、干辣椒适量、白芝麻小许、食用油1小碗、料酒、盐、胡椒、生粉各适量。

水煮番茄鱼的做法大全前期准备工作：

草鱼买的时候可以在超市里加工一下，把从头部把鱼骨剃出来，剩下两块完整的鱼肉。

1、将鱼肉用刀剃除鱼皮，把鱼肉改刀成簿鱼片，放入碗中，洒少许盐花，白胡椒粉、料酒拌匀，腌制片刻，再加入1小勺生粉，抓匀备用

2、番茄洗净，去蒂，切片备用

3、海鲜菇洗净，剪**部，从中间切开备用

4、姜、蒜切末备用

5、另外准备几块剃下来的鱼骨，熬成汤底

水煮番茄鱼的做法：

1、锅里加适量油，烧至七成热后将准备好的鱼片倒入，快速爆熟，关*盛起

3、爆过鱼的油锅不需清洗，继续将鱼骨放入，煎一会后加入适量热水(或高汤)，熬成汤底后将鱼骨捞起。

4、在汤里继续加入番茄片，海鲜菇煮沸几分钟，加盐，胡椒粉后关*，盛入大汤碗做为汤底，再将爆熟的鱼片铺在上面，撒上香菜(不喜欢香菜可以换成青葱)。