生滚猪肝粥温暖又鲜美的味道

2013.01.05 来源: 互联网大字

生滚猪肝粥的做法有哪些技巧?生滚猪肝粥的魅力在哪里?不只是带给人暖烘烘的感觉，其味道也是一等一的鲜美。浓稠的粥体瞬间裹住下入的配料，鲜美的滋味牢牢锁住，短时间烹熟的配料嫩滑异常，这一碗粥，有滋味，有口感，更有温暖!

生滚猪肝粥的做法，需要准备的材料：粥底500g、猪肝150g、葱花5g、姜末5g、姜丝5g、瘦猪肉80g、干淀粉10g、料酒20ml、盐3g、白胡椒粉3g

生滚猪肝粥的做法：

1 猪肝用流水洗净，切成约0.3cm厚的薄片，装入碗内，加入干淀粉(5g)、葱花、姜末、料酒(10ml)、盐，抓拌均匀，腌制15分钟。

2 瘦猪肉洗净后也切成薄片，装入碗内，加入干淀粉(5g)、料酒(10ml)抓拌均匀，腌制15分钟。

3 大*煮滚粥底，放入腌制好的猪肝、瘦猪肉和姜丝并迅速拨散，滚煮8分钟左右。

4 加白胡椒粉调味即可。

生滚猪肝粥的做法小贴士：

煮猪肝时，时间不宜过长，否则猪肝不嫩滑，但时间太短猪肝未熟透又不卫生，因此*候是影响猪肝片口感的重要因素。

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