家常美味菜的做法香培根炒荷兰豆

2013.01.05 来源: 互联网大字

荷兰豆脆脆嫩嫩的，还带丝甜味，把香培根和炒荷兰豆炒在一起吃是一道不错的家常菜。于是就想着再来配点红，将对比进行到底，将家常到底。

蒜香培根炒荷兰豆的做法：

材料：荷兰豆、培根3片、蒜瓣、红椒

配料：油、盐、鸡精

1、准备材料。荷兰豆去两头的梗，顺带剥下老筋，洗净备用。

2、培根切削片，红椒切块、蒜切碎待用。

3、将荷兰豆放入加了盐的开水中绰水约20秒。

4、马上捞出来放入冰水中。

5、锅里放少许油(培根还会出油，所以油少放一点即可)，将培根片和蒜末放入煸香。

6、待培根变色后加入红椒煸炒一小会。(注意培根不要炒的太老了，否则硬了口感会差些)

7、再加入沥干水分的荷兰豆，快炒约2分钟左右后调入适量盐和鸡精翻炒均匀即可。

小贴士：

◎**荷兰豆爽脆的小秘密就是经过焯烫和冷水浸泡后再大*快炒2分钟，这样在**熟的前提下就可以**荷兰豆的爽脆。

需要注意的是焯烫的过程要短，焯烫之后一定要在冰水中降温，这样就能使荷兰豆始终保持*美的样子和*佳的口感。

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