餐饮销售技巧针对消费者做经营

2013.01.04 来源: 互联网大字

餐饮销售技巧有哪些?餐饮市场越来越*。对于中小投资者而言，餐饮业门槛低、投资小、收效快，进可攻，退可守，简直就是天生的投资宝地。

纵观国内成功的餐饮企业我们可以发现，其竞争的三**宝就是口味，口味，口味。换句话说，特色菜，人无我有的**产品才是餐饮企业立足的根本。不过这里的三个“口味”也有不同的含义，**个口味可以看作是厨师推出菜品的口味;第二个口味是不断创新、符合大众消费所需求的口味;第三个口味则是适应市场变化、及时调整企业发展的口味。

餐饮销售技巧，地点的选择

其实餐饮的销售地点也十分重要。如在大学高校附近开店，只要口味过得去一半生意都比较好，这正是抓住了大学生厌倦食堂并且有很多聚餐的消费特点。

餐饮销售技巧，顾客类型的把握

实惠快捷型就餐者：此类客人受经济条件限制，礼尚往来、招待亲戚、朋友的，通俗地讲即大众消费。他们就餐的基本想法是少花*、吃到好东西。

品味型就餐者：此类客人主要是社会地位相对的比较高、经济条件相对比较好(****但有没有太多的*同时也对生活有更高要求的顾客，且对饮食有一定的讲究和研究的人群，他们对菜品要求相对的高一点，*先是视觉享受，如菜品的色泽、造型及盛器都有讲究，其次是菜品的口味和香气。

新奇型就餐者：此类客人大多数是经常光顾餐桌的美食家，吃对他们来说是一种“负担”，不管是天上飞、地上跑的、水里游的，山珍海味什么东西都想尝试，所以他们往往追求新与奇，这一类的人只要我们说是新菜的时候他们通常是相对的好接受。

**型就餐者：此类客人一般都是“一夜**”的暴发户，为了摆阔显示自己的富有，往往出手大方;以及一些层次较高的商务、公务宴请。这类消费对菜肴的要求是追求名贵与档次、面子，奇珍异馐来者不拒。

分析用餐*****销售的对象：要通过客人谈话的内容，知道客人用餐是属于，家庭用餐、朋友聚会、商务宴请等用餐形式*****高毛利和急推菜的人选。

餐饮销售的也是一种产品，只不过，这种产品是以一种综合的形式出现的，并不是单纯的以物质形态展现出来，是有形设********合的产品，正是由于这个行业特点，决定了餐饮销售技巧与其它产品的不同。

餐饮店经营针对消费者选择经营模式很重要。分析用餐*****销售顾客，知道客人用餐是属于，家庭用餐、朋友聚会、商务宴请等用餐模式。

投稿作者：孤芳不自赏46

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