闽菜推荐—珍珠豆腐的做法

2013.01.04 来源: 互联网大字

今天3158美食小编为大家介绍的这道“珍珠豆腐”是闽菜系汤菜中的珍品，它是以精致的形如珍珠的圆粒豆腐和淳正的贝汁烹制而成，其汤色清澈而鲜淳，豆腐珠润甘爽，风味别致。

材料：豆腐1块、光母鸡1只、干贝45克、蛋清1个、盐适量、淀粉适量、鸡精适量

珍珠豆腐的做法：

1、准备光母鸡一只。

2、准备豆腐1块，干贝45克

3、将豆腐去外皮，捣碎，加蛋清、盐、鸡精、淀粉调匀。

4. 用小勺做小丸子。

5. 用小勺做小丸子。

6. 用小勺做小丸子备用。

7. 将母鸡洗净切块。

8. 将母鸡、干贝放在锅内。

9. 加水炖出汤汁一大碗。

10. 汤锅中倒入鸡汤，开小*。

11. 下入小豆腐丸子，小豆腐丸子浮起后，调味即可。

3158小贴士：煮小豆腐丸子时一定要小*，不然丸子会散开。

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