满屋飘香的蜀香鸡的做法

2013.01.03 来源: 互联网大字

今天3158美食小编为大家介绍一道特香蜀香鸡的做法，**你吃了之后回味无穷。

材料：鸡翅根3个、鸡蛋1个、尖椒2个、食盐1勺、酱油1勺、花椒1把、蚝油1小勺、淀粉1把、豆瓣酱1勺、番茄酱1勺、植物油20毫升、麻椒1把、小葱3根、白糖3小勺、十三香1小勺、辣椒红1把

蜀香鸡的做法：

1、鸡翅根三个备用，也可以选用鸡腿;青辣椒洗净备用。

2、葱洗净备用;准备干红辣椒、花椒和麻椒备用。

3、鸡翅根剁小块备用;将鸡翅根放入调味盆，加入食盐、十三香和酱油拌匀腌制20分钟，腌制好后，放入鸡蛋黄和淀粉;拌匀备用。

4、青辣椒切片、葱白切段、葱叶切细葱花备用;干红辣椒用剪刀剪段备用。

5、炒锅放油，油热下入鸡块炸制;鸡块炸至金黄，外皮有酥脆感的时候，捞出。

6、沥油装盘备用;炒锅放油，下入花椒和麻椒炒香。

7、下入干红辣椒段爆香;下入青椒片和葱段炒出香味。

8、下入炸好的鸡肉块翻炒，同时加入酱油调味;翻炒均匀入味后，起锅放置一边备用。

9、另取锅，放油和豆瓣酱一起，炒出香味;放入番茄酱。

10、加入蚝油;加入三勺白糖。

11、加入适量的水煮沸;倒入水淀粉使汤汁浓郁，煮沸即可。

12、将煮好的汤汁，浇在炒好的鸡肉块里，放在*上，炒拌均匀;鸡肉块裹满味汁后，即可关*。

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