风味菜谱粽香排骨的做法

2012.12.31 来源: 互联网大字

风味菜谱粽香排骨用米粉和糯米来制作菜肴是湘菜的一大特点，棕香排骨**的体现了这一特点，此菜是一道菜点合一的美味佳肴，而且不加油很健康，棕香浓郁，软糯可口。

食材明细：排骨500克、粽叶10片、糯米150克、鸡蛋1个、葱段适量、姜片适量、干淀粉 2大勺、盐 2茶勺、鸡精 2茶勺、酱油 1大勺、料酒 1大勺、白胡椒粉 1茶勺、姜粉 1茶勺

粽香排骨的做法

1. 糯米用清水浸泡12小时以上。

2. 沥干水分，用酱油拌匀。

3. 排骨洗净切小段，加入盐、鸡精、葱姜、料酒、白胡椒粉腌制渍1小时入味。

4. 把腌渍好的排骨吸干表面水分。

5. 用干淀粉和姜粉拌匀。

6. 蘸上一层蛋液。

7. 再裹上一层糯米。

8. 放在粽叶的一端。

9. 将粽叶卷起。

10. 上锅蒸1小时熟透即可。

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