湖南家乡菜辣椒炒肉的做法

2012.12.31 来源: 互联网大字

辣椒炒肉是湖南的一道特色菜，湖南人爱吃辣这是不争的事实，所以这道菜这么的辣椒也不足为奇。下面我就把这道辣椒炒肉的做法介绍给大家。

材料：尖椒10个、猪肉1小块、食盐4克、生抽半勺、茶油10克、芝麻油少许

辣椒炒肉的做法：

1、青椒切碎圈，肉切丝,加点生抽,麻油抓匀。

2、锅烧热,下茶油,油冒烟了,肉丝丢进去,快速翻炒几下,颜色变了就盛起来备用。锅子洗净,烧热,放油、青椒(要烧的足够热,青椒下去马上起虎皮),这样才能出来辣椒炒肉*有的风味。

小贴士：

1、虎皮出来了,就放盐，炒匀了将炒好的肉丝搁进去,加点生抽翻炒，再嗞点水进去，这道辣椒炒肉就算完成了。

2、好吃的秘诀,就是要*大,辣椒下去马上起虎皮,这样用生抽和少许水嗞一下就**好吃了。

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