家常红烧肉炖冻豆腐的做法

2012.12.28 来源: 互联网大字

炖冻豆腐是妈妈*爱的吃一道菜。也是我小时候吃妈妈做的菜*多的一道菜，至今让我难以忘怀的一道菜。在红烧肉里面加入了冻豆腐和白菜非常的好吃，冻豆腐吸收了肉的脂肪，味道*特，令人回味无穷。冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。为了吃这道菜我早早的就买了豆腐放在窗外冻了起来。豆腐具有益气和中，用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐;润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症;清热解毒，用于硫磺、烧酒中毒。

食材明细：猪肉1000克、冻豆腐300克、白菜适量、葱姜适量、料酒适量、酱油适量、冰糖适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、辣椒适量

红烧肉炖冻豆腐的做法

1. 准备好猪肉和冻豆腐白菜。

2. 准备好八角桂皮辣椒香叶。

3. 葱切段，姜切片。

4. 冻豆腐提前用水化开。

5. 切成块。

6. 白菜洗净也切成块。

7. 带皮猪肉肉切成块

8. 把切好的猪肉焯水后沥干水分。

9. 锅中加少许油，加入沥干水的猪肉。小*煸炒至微黄。

10. 加入八角桂皮香叶辣椒葱姜一起煸炒至肉变色，油被逼出来。

11. 加入酱油冰糖料酒继续煸炒上色。

12. 倒入汤锅加入热水，没过猪肉。砂锅更好

13. 大*煮开，转小*，炖制 40分钟。

14. 放入冻豆腐，盐，再炖半个小时。

15. 倒回炒锅，大*收汤。

16. 加入白菜。烧制白菜熟透即可。

投稿作者：孤芳不自赏46

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